Prinz Cuvée 2017
De vintage cuvée met fruit, bessen en kruiden
55% vol.
Voor verkoop vrijgegeven hoeveelheden 312 mandflessen van 0,7L 92 mandflessen van 1,5L
Oorsprong van de naam:
De combinatie van de verschillende talenten van fruit, bessen en kruiden biedt de beste voorwaarden voor een aardse brandewijn, vergezeld van verfijning en elegantie.
Fijne brandewijnen hebben meer dan 55% vol., wat betekent dat alle aroma-gevende componenten opgelost blijven in de alcohol.
Herkomst en kenmerken:
Abrikozen uit het Rhônedal
Wilde bosbessen uit de uitlopers van de Alpen
Aroniabessen uit de Bodenseeregio
Verse citroenen uit Italië
Fijne vanillestokjes uit Madagascar
In deze fijne cognac wordt de diversiteit van het regionale cultuurlandschap gecombineerd met exotische accenten. De combinatie van de rozenplanten abrikoos en aronia, de heideplant bosbes, citroenen en het fijne vanillekruid uit het orchideeëngeslacht Vanille resulteert in een bijzondere fijne brandewijnspecialiteit.
Plezier: De aroma's en smaken komen samen in een geconcentreerde vorm in het fijne cognacglas.
In het speciale Hafele glas komt het aroma optimaal tot zijn recht.
Vooral creatievelingen drinken de cuvée uit een tumblerglas, waardoor hij voldoende lucht krijgt om zich te ontwikkelen.
Een fijne cognac waar je je meteen goed bij voelt. Het roept het gevoel op vertrouwd te zijn, thuis te zijn, en verrast tegelijkertijd met een ongewone frisheid en veelzijdigheid.
Procedure:
De grondstoffen voor elke vintage cuvée worden persoonlijk gecontroleerd door de familie Prinz, de meesterdistilleerder en twee andere medewerkers op hun mate van rijpheid, zoetheid, uiterlijk en volheid van aroma.
Alle soorten fruit en bessen worden met de hand geselecteerd en verwerkt tot de puree. Om de distillatietemperatuur te verlagen en zo de aroma's te behouden, distilleren we sinds 2004 onder vacuüm. In 2017 werden voor het eerst niet de distillaten maar de puree gecuvéeerd. Het werd vervolgens onder vacuüm gedestilleerd volgens het gebruikelijke strikte, interne Hafele-merkproces en op drinksterkte gebracht met het zuiverste bronwater uit de bergen.
Opslag:
Ruim 17 maanden opslag in aardewerken containers in onze distillaatkelder bij ca. 16° Celsius. Door het op te slaan geven we het distillaat voldoende tijd en de nodige rust om zich volledig te ontplooien. Ondertussen verliest het ook zijn ruwe kantjes en rijpt het tot een glad, zelfs licht olieachtig destillaat.
Kenmerken/drinkaanbeveling:
De eerste indruk op de neus wordt vooral gedomineerd door de fruitige tonen van abrikoos en bessen. Deze indrukken worden nog meer uitgesproken bij langere verkenningen. De geur van de citroen wordt meer aanwezig en sympathie wordt gewekt.
Bij het aanraken van het gehemelte is een aangename, typische scherpte voelbaar. Geleidelijk ontvouwt zich de opwindende, soms exotisch ogende verscheidenheid aan aroma's. Individuele componenten komen geleidelijk naar voren. De aronia en bosbessen vullen elkaar perfect aan met hun zoetzure, licht zure smaaknuances. Een prettig gevoel van dichtbij huis zijn ontstaat. De fruitige tonen van de abrikoos flatteren het gehemelte.
Het is als een wandeling met een oude vriend door smaakherinneringen die het genot van bessen en abrikozen eerder opriepen. Tegelijkertijd is de smaak verrassend vanwege de kenmerken van individuele componenten.
De fijne, kruidige toon van vanille geeft de cuvée een nobele elegantie, die vooral tot uiting komt in de afdronk. Gecombineerd met de fruitige kern van de abrikoos, kenmerkt het de uiteindelijke smaak.
Na elk glas wordt het verlangen gewekt om de oude vriend te vergezellen op een wandeling, herinneringen op te halen en aan een vertrouwde maar geheel nieuwe erva